რეგისტრაცია შესვლა

გამარჯობა,

კულინარიული აღმოჩენების დროა!
ჩაინიშნეთ და შეაფასეთ საყვარელი რეცეპტები
გაუზიარეთ სხვებსაც საკუთარი კულინარიული შემოქმედება

დარეგისტრირდით ახლავე!

პროფილი

ფავორიტები

ჩემი რეცეპტები

ჩემი ფოტოები

პარამეტრები

გამოსვლა

გამარჯობა,

კულინარიული აღმოჩენების დროა!

ჩაინიშნეთ და შეაფასეთ საყვარელი რეცეპტები

გაუზიარეთ სხვებსაც საკუთარი კულინარიული შემოქმედება

განათავსე რეცეპტები!

რეცეპტები სტატიები რჩევები

შენახვა

მთვარი რეცეპტები ქართული სამზარეულო ბოსტნეული და ფხალეულობა

შემწვარი ყაბაყი ნიგვზით

ავტორი: tamta

შემწვარი ყაბაყი ნიგვზის უგემრიელესი საკმაზით.

ქართული სამზარეულო ბოსტნეული და ფხალეულობა

0:50:00

6 ულუფა

ბეჭდვა

რეცეპტის ინგრედიენტები

1 კგ. ყაბაყი

400 გრამი ნიგოზი

50 გრამი ქინძი

50 გრამი ოხრახუში

1 თავი საშუალო ხახვი

3 კბილი ნიორი

2 ცალი მწვანე მწარე წიწაკა

3/4 ჩ/კ ქინძის სუნელი

3/4 ჩ/კ ყვითელი ყვავილი

1/2 ჩ/კ უცხო სუნელი

1 ჩ/კ წითელი წიწაკა (ან გემოვნებით)

10 ჩ/კ მცენარეული ზეთი შესაწვავად

50 მლ/ლ ადუღებული გაგრილებული წყალი

3 ჩ/კ თეთრი ღვინის ძმარი

მარილი გემოვნებით

რეცეპტის მომზადების საფეხურები

ყაბაყი 1 სმ სისქის ნაჭრებად დაჭერით. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და დააწყვეთ დაჭრილი ყაბაყი. დააფარეთ და წვით საშუალო ტემპერატურაზე. როცა ერთ მხარეზე შეიწვება გადმოაბრუნეთ და მეორე მხარეს დაუფარებლად წვით. შეწვით დარჩენილი ყაბაყიც.

შემწვარი ყაბაყი თასში გადაიტანეთ და გააგრილეთ.

ნიორი და ნიგოზი ხორცსაკეპ მანქანაში ერთად გაატარეთ და საშუალო თასში მოათავსეთ. დაჭერით ხახვი, ქინძი და ოხრახუში. დაჭერით მწვანე წიწაკა(სურვილისამებრ) და თასში გადაიტანეთ.

დაუმატეთ ქინძის სუნელი, ყვითელი ყვავილი, უცხო სუნელი, წითელი წიწაკა და მარილი. შეურიეთ 50 მლ ადუღებული გაგრილებული წყალი და 3 ჩ/კ თეთრი ღვინის ძმარი. კარგად აურიეთ.

მირთმევის წესი 1 : შემწვარი ყაბაყი ნიგვზის საკმაზის თასში გადაიტანეთ და კარგად აურიეთ. მიირთვით ცივი.

მირთმევის წესი 2: შემწვარი ყაბაყის თითოეულ ნაჭერზე გადაიტანეთ მიღებული ნიგვზის საკმაზი. მიირთვით ცივი.